Закончил Волгоградскую медакадемию, после чего 7 лет работал в неотложной травматологии районной больницы.
В 2003 году сделал первые шаги к организации радиовещания в Урюпинске, где в тот момент не было ни одной FM-радиостанции (первое коммерческое радио начало вещание в городе лишь в 2026 году).
Энтузиазм и настойчивость Максима Толстова принесли результаты - радиостанция самостоятельного программирования «Урюпинск-ФМ», которой он руководит, успешно работает в городском эфире с 2011 года.